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四戰道拉麵，今日品味最新作品鹽雞清湯拉麵，為菜單最後一道拉麵，前三次每碗拉麵都令我眼前一亮，未知今次可否再比驚喜我。拉麵上枱呈現出一種潔淨感，雞湯淡黃色而清澈，每條拉麵，每種配料都清晰可見。食麵前先品嘗一下湯底，想不到一口湯過後就驚艷非常，一股濃烈既雞湯味在口中爆發，香濃而清爽，單單飲湯都好滿足。跟手到食麵時間，每一條麵都沾滿湯汁，每一口都係滿滿既雞味，估唔到清湯底都咁掛湯，配上雞叉燒食又係一種享受，叉燒肉質滑嫩，煙燻味十足，食完雞既鮮味係口中徘徊，回味無窮。要留意拉麵附上的流心蛋蛋味濃厚，如果蛋黃唔小心流入湯底會破壞雞清湯既純粹感，食用時要注意。今次一樣加點了唐揚炸雞，炸雞外皮金黃色，雞肉炸得剛剛熟，鮮嫩多汁，係一道上佳之作，不過炸漿既調味會破壞雞清湯既潔淨感，所以不建議一起食用。鹽味拉麵一直係拉麵既功夫菜，要做得好非常考驗師傅既功力，道拉麵稱得上實力派，可以呈現一碗咁純粹既鹽味雞清湯拉麵，一碗絕對要飲哂湯既拉麵，期待下次再來享受。