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2024-01-29
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原来湾仔的Bibi&Baba结业之后，已经很久没有正儿八经吃过南洋菜了。香港的南洋菜，不外乎是以叻沙、鸡饭为主的快餐，或者是南洋风格冰室——选择虽多，但大多数也还是粉面饭。·如今湾仔依然是Casual异国料理的聚集地，位于Bakehouse斜对面的JOM，已经低调地开了快两年。主打特色南洋菜，不少菜式可能是独一家。·整体选择丰富，工作日Lunch人均HKD100+就能拿下，也经常推出期间限定菜。单点菜式更吸引我，份量很足，味道不错，食材品质值这个价。·不过最大问题是酱汁太tangy太heavy，每道菜或多或少都觉得重口味，两次来都是边吃边狂喝水（添水倒还蛮及时）。·【水粿】🌟🌟🌟🌟当地人会拿来作早餐的蒸米糕，口感跟萝卜糕的绵密细腻有着异曲同工之妙。 顶着萝卜制成的菜脯，甜抿抿的滋味还有点像椰糖。自制的Sambal酱蘸碟可就利爽十足，咸辣风味中浓缩着虾干的鲜美。·【罗望子酱蔬果沙律】🌟🌟🌟青芒/菠萝/芭乐等热带水果大放送，虾酱和罗望子酱调味，搭配清脆的青瓜和擅长吸收酱汁的油炸鬼。好吃但是太甜，黏糊糊的酱汁把食材都淹没了，它家ig上可不是这样凶残的酱汁啊。·【巴东牛肉】🌟🌟🌟🌟🌟吃星马菜很
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如今湾仔依然是Casual异国料理的聚集地，位于Bakehouse斜对面的JOM，已经低调地开了快两年。主打特色南洋菜，不少菜式可能是独一家。
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整体选择丰富，工作日Lunch人均HKD100+就能拿下，也经常推出期间限定菜。单点菜式更吸引我，份量很足，味道不错，食材品质值这个价。
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不过最大问题是酱汁太tangy太heavy，每道菜或多或少都觉得重口味，两次来都是边吃边狂喝水（添水倒还蛮及时）。
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【水粿】🌟🌟🌟🌟
当地人会拿来作早餐的蒸米糕，口感跟萝卜糕的绵密细腻有着异曲同工之妙。 顶着萝卜制成的菜脯，甜抿抿的滋味还有点像椰糖。自制的Sambal酱蘸碟可就利爽十足，咸辣风味中浓缩着虾干的鲜美。
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【罗望子酱蔬果沙律】🌟🌟🌟
青芒/菠萝/芭乐等热带水果大放送，虾酱和罗望子酱调味，搭配清脆的青瓜和擅长吸收酱汁的油炸鬼。好吃但是太甜，黏糊糊的酱汁把食材都淹没了，它家ig上可不是这样凶残的酱汁啊。
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【巴东牛肉】🌟🌟🌟🌟🌟
吃星马菜很喜欢点Beef Rendang，这份出品深得我心。牛肉扎扎实实，张大嘴也吞不下一块，韧性筋道中包裹着细腻的嚼劲。
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浓厚绵稠的酱汁太有饭张力了，香料用得丰富霸道、入味十足，还糅合了烤椰子的温柔香气，是想打包回去拌饭的喜欢。
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【烤魔鬼鱼】🌟🌟🌟🌟🌟
从名字到视觉感再到味蕾都有点刺激，除了秋葵的存在令人迷惑之外（不如换成香茅），这条鱼吃得很过瘾。就连鱼骨都烤得脆韧，嘎巴嘎巴恨不得骨头都吃干净。
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鱼肉大块厚身、口感细嫩绵韧，夹起来轻松脱骨。表面码了厚厚的spice paste和sambal sauce，火辣辣的滋味在烤制中逐渐渗透进汁水丰富的肌理，越吃越辣，但就是放不了筷。
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【辣椒大虎虾】🌟🌟🌟🌟
大虎虾实实在在，肉质也好，类似是拉差酱的甜辣口味，带点柔和解腻的酸。但没想到是炸出来的，裹了一层不算轻盈的面衣，加上下手同样很狠的酱汁，有了点东北炸茄盒即视感。
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【滑蛋河】🌟🌟🌟🌟
湿炒海鲜河，配菜比河粉出色，后者泡在浓稠汤汁里质地比较断，也有结块。切条的鱼饼、弹嫩的鲜虾、绵滑的蛋碎盛惠一盘，菜心取的是相当脆爽的一段，interesting的口感大融合。
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