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港鐵中環站 D2 出口, 步行約5分鐘; 近雲咸街33號
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電話號碼
28811022
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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📍 Heimat by Peter Find📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 德己立街55號LKF Tower 8樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-Heimat有「homeland」、「家鄉」的意思《Heimat》的德國籍主廚兼老闆Peter Find就在這裡以精緻角度重新詮釋家鄉菜餚開業不久，就已經入駐「MICHELIN Guide Selected」餐廳名單咯！-餐廳平常提供tasting menu，以味道帶食客穿梭Chef Peter對家鄉的美好回憶；也有供應午市套餐趁著Restaurant Week，以優惠一點點的價錢，嚐了一頓三道菜午餐～-整體食物質素很高，感覺是正宗的德國風味，卻很合口味🇩🇪餐廳具空間感，環境優雅而舒適整體環境跟食物有輕fine dining感覺，但不會太過拘謹侍應們都十分友善、專業；令人最印象深刻的是，Chef Peter會為每一桌客人上菜（雖然不是每一道菜式）、打打招呼、說說笑他好幽默，而且感覺十分真誠、毫無架子🥰-【DiningCity Elite Signature Lunch ($328pp)】菜單共有三道菜，包括前菜、主菜、甜品個人最喜歡餐前麵包【Sourdough】、【溫泉蛋】、【Pork belly】和甜點，尤其是【牛油曲奇朱古力蛋糕】和贈送的【香蕉蛋糕】...（其實基本上是所有餐點啦！😂）只想想都已經要擦口水啦😛😛=BreadSourdough made with 10 grains這個酸種麵包好好吃耶！熱呼呼的，好加分咬下去外脆內韌、味道帶微酸混合多種穀物製成，加入穀物的口感！伴上了【Quark】，一種像sour cream的德國奶酪，另外加入了chives，沾醬跟sourdough蠻搭-Starter.Brittany blue lobster, White and purple cauliflower (+$88)法國藍龍蝦 · 雙色椰菜花龍蝦肉質爽中帶嫩🦞配上白色、紫色椰菜花、椰菜花puree，加上Espelette辣椒粒提味整體感覺十分清新、輕盈•63 degree egg, Cream spinach, Black forest ham foam黑森林火腿 · 忌廉菠菜 · 溫泉蛋這個好吃！是他們招牌菜的其中之一忌廉菠菜加上63度慢煮溫泉蛋溫泉蛋蛋味很香、蛋黃呈微微流心整體味道很搭！多吃幾口都不會膩～-Main.Smoked pork belly, Munich & Nürnberger sausage, Sauerkraut德國煙豬腩 · 慕尼黑腸 · 紐倫堡腸 · 酸菜煙豬腩烤的剛好，味道很香，脂肪不算多配上脆豬皮、兩款香腸、兩款芥末、pretzel、酸菜全都很好吃，滿滿的德國風味～只是脆豬皮個人來說有點硬到訪前，最期待就是吃他們的pretzel platter，但原來這個套餐是沒有的～所以好開心這道菜配了一件pretzel～可惜原來不太合口味哈哈，幸好沒給太多•Pollock fish, Leek, Potato青鱈魚 · 大蒜 · 德國薯鱈魚肉質彈牙、有咬口配上表面的韭蔥和底下的順滑薯仔泡沫，再添香味-Dessert.German butter cookie chocolate cake特色牛油曲奇朱古力蛋糕這道我真的好好好喜歡！！！🤩「Kalter Hund」是一道經典的德國甜點，層層餅乾堆疊，加入朱古力漿，製成蛋糕狀Heimat的版本則有點像拿破崙，以蘸了朱古力的牛油曲奇替代酥皮，中間是朱古力奶油夾心伴碟的朱古力脆片都好好吃像我一樣的朱古力迷一定超愛！•Red berry compote, Vanilla pudding清新雜莓 · 雲呢拿布丁甜甜的香草奶凍配雜莓compote，加入點點酸度•Banana cake (Complimentary)當我還在想：明明寫了備註是來慶祝，為什麼在甜品上一支蠟燭或一點裝飾都沒有呢？的時候！侍應就把這盤美美的贈送甜品捧了上來！蛋糕用「Gugelhupf」模具烤製，打橫切了一半，中間放上香蕉片，再擠上奶油，超好吃！放上兩顆德國小熊糖果作裝飾，也太可愛了吧！-〔 Follow me! ♥︎ 〕
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之前食過Chef Find 四手聯乘德國菜，極掛住德國蛋麵Spätzle，點知喺Chef嘅主場 @heimat.hk 更有驚喜！fine-dining 6 course meal 由頭盤、主菜到juice pairing 我都好滿意🥹佢嘅菜式用料唔係話最特別，但係食材配搭、烹調方式真係值得一讚！慶祝嘅話可以試呢間🥹❤️藍龍蝦配粟米冷盤冷盤已經俘虜咗我的心，罕有嘅藍龍蝦煮到medium rare，爽、嫩、帶膠質，加上清甜嘅粟米蓉，仲有粟米脆脆，有多重口感！欣賞廚師冇放太多調味喺呢個頭盤，完全食到龍蝦同粟米本身嘅鮮甜！ 海鱒魚配青豆湯一定係我飲過最好味嘅青豆湯！淡鹽青豆湯再加上清新嘅薄荷，原來超級夾，草青味冇晒！而且湯嘅稀稠度啱啱好，唔會太稀，又唔會太重粉感。海鱒魚經過香港Victoria Island Smokehouse 燻製，淡淡煙燻同青草香味形成奇妙嘅對比！德國蛋麵Spätzle 絕對係家嫂最鍾意嘅pasta！Spätzle麵團嘅水、蛋同鹽嘅份量比其他pasta高，所以單食已經好有蛋香，德式做法係仲會將蛋麵煎香，外脆內軟真係不得了，加上冇得輸嘅忌廉蘑菇汁，成為我今餐嘅最愛！ 脆皮烤豬腩肉呢個豬腩肉又係不得了，德國進口豬經過醃製、煙燻、烤焗，外皮脆而有肉汁，睇片就知幾Juicy，比德國豬手更出色！大廚Zhang酸菜釀入豬腩肉，再喺面加上芥末、紅椒粉及藏茴香子，成個菜式烹調同調味都做得非常之好！德式高麗菜肉捲 呢個暖心家庭式嘅德國菜，用咗香港家豬黑毛豬肉加上鮮味十足的湯汁，大廚話豬肉預先加鹽同水快速攪拌，可以增加彈性，口感真係唔錯，我蒸肉餅都要試吓！士多啤梨蛋糕士多啤梨有略略煮過，保持口感之餘又可以增加甜味，芝士蛋糕味甜帶雲呢拿香，成個Menu都食到食材嘅原味！最後我都幾推薦大家試下juice pairing，第一次飲咁有層次嘅果汁，侍應介紹水果嘅選材都好講究，果汁果味濃，而且充滿蜂蜜同花香，雖然價錢少少貴，但係值得試！ 6 Course Full Journey（$1,280）/ 食物:❤️❤️❤❤❤️( 必食蛋麵、豬腩！)環境:❤️❤️❤❤❣️( 有空間感）服務:❤️❤️❤️❤❤️(主動有禮貌)價錢:❤️❤️❤❤️🤍(價錢對得起質素)
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餐廳係新派嘅德國菜，同時保留咗好多傳統德國菜嘅精神同菜式，餐廳老闆兼大廚係Peter Find，係正宗德國人，佢係餐飲界非常有名 無人不曉，之前係香港麗思卡爾頓酒店（Ritz-Carlton）擔任酒店行政總廚逾十年，原來係早期1995年 亦都係香港文華東方酒店既法國餐廳-Pierrot擔任過行政總廚，好愛烹飪既Peter近年就開左佢心目中既新派德國菜餐廳。講求新鮮食材、環保同健康，絕大部分菜式都不含忌廉或牛油。Chef Peter Find 帶客人穿越佢既家鄉同珍貴的童年回憶，感受田園氣息 同德國既童話故事。由價值不菲的藍龍蝦作頭盤，到充滿春天氣息的青豆湯以及德國名物豬蹄，緊接享負成名既香煎鯛魚配捲心菜，整頓餐單充滿高低起伏我地晚餐選左Full Journey$1,280 (6 courses) + $780-6Glass。好推薦配酒 佢地選既酒每一杯都好好飲，而且同菜式好夾 好提升到每道菜✨首先出場既係 酸種包，外脆內軟 非常香。另外係德國傳統pretzel，煙煙韌韌~🦞Bretonischer Hummer | MaisBrittany Lobster | Corn藍龍蝦配粟米冷盤 🌱Frühlings ErbsensuppeSpring Green Pea Soup | Mint | Smoked Ocean Trout海鱒魚配青豆湯 🐖Schweinefuß | Schwarze TrüffelPig Trotter | Black Truffle | Foie Gras烤豬蹄配黑松露及鵝肝 🐟Sea Bream | KrautSea Bream | Cabbage | Hungarian Goulash Jus香煎鯛魚配捲心菜 🥬Kohlrouladen / Cabbage Roll德式高麗菜肉捲🐂 Rinderfilet | KartoffelstrudelPrime Beef Sirloin | Potato Strudel 西冷牛配千層馬鈴薯妃樂酥皮卷 🍰Erdbeerkuchen Strawberry Vanilla Cake士多啤梨蛋糕 ✨White Asparagus, Slow Cooked Egg, Black Forest Ham, Parmesan Foam白蘆筍 溫泉蛋 配黑森林火腿巴馬臣芝士白蘆筍係當造季節，Chef Peter 仲比我地原條食節單處理過既白蘆筍，清甜爽嫩！最好既美食係用最簡單嘅方式烹調最新鮮嘅食材，係最難忘嘅菜式。甜品之後 好驚喜最後以德國最出名既Bären-Treff糖果做結尾。糖果有好多口味，包括紅辣椒、薑味、士多啤梨、可樂等，全部都係健身低糖牌本，原本唸住食2糖，食食下忍唔住食左成碟。
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-𝐇𝐄𝐈𝐌𝐀𝐓 𝐛𝐲 𝐏𝐞𝐭𝐞𝐫 𝐅𝐢𝐧𝐝 🇩🇪初嚐位於中環既德國菜Fine Dining菜單設計靈感源自柏林和巴伐利亞等地方德籍主廚 Chef Find 之前係 Ritz-Carlton 擔任行政總廚+ 1995年係香港文華東方酒店既法國餐廳-Pierrot擔任過行政總廚 今次佢就抱着回味美好童年回憶既願景以精緻角度呈現最正宗 最地道既家鄉菜餚 講求新鮮食材 環保 健康 大部分菜式不含忌廉或牛油🥳由餐單 - 飲品 - 款待 去到餐廳設計都充滿德國風情正如餐廳名字 HEIMAT - 係德文既「家鄉」為食客帶來最德國既體驗 🏞️✨春日嚐味餐單 Full Journey ($1280 / 6-course)+ Wine Pairing (6-Glass $780)高度推薦配酒食 每款酒都係經過佢地悉心挑選 ⭐️每款都同菜式好夾 將味道昇華到另一個層次✨ 真心好飲🥯𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱+ Sourdough bread 香噴噴又外脆內軟+ Tradition Pretzel 食落比想象中煙韌 個人幾中意佢個蒜蓉蛋黃醬一齊食~🦞𝗕𝗿𝗲𝘁𝗼𝗻𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗛𝘂𝗺𝗺𝗲𝗿 | 𝗠𝗮𝗶𝘀🥂Weingut C. von Nell-Breuning "Ludovico" Brut 2019 ⭐️低溫慢煮藍龍蝦配粟米冷盤 - 以多種方式烹調粟米 包括粟米濃郁凍湯 + 燒粟米粒 (比較硬身 要小心啲咬)配上嫩滑藍龍蝦及以濃縮龍蝦汁製成既龍蝦脆脆 龍蝦蝦肉肉質嫩滑 爽口細膩 仲有淡淡海洋鹹香亦都落左啲辣椒粉 食落鮮甜得黎又帶點微鹹微辣 無論係 口感定係味道層次非常豐富 而且好開胃！🫛𝗙𝗿𝘂̈𝗵𝗹𝗶𝗻𝗴𝘀 𝗘𝗿𝗯𝘀𝗲𝗻𝘀𝘂𝗽𝗽𝗲🥂Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2019 ⭐️海鱒魚配青豆湯 - 係充滿春天田園氣息既湯品健康少油既青豆湯中加入煙燻過既海鱒魚 配上薄荷葉同檸檬皮 帶出清新味道中意個湯冇加奶製品 而用打泡方式令質感變得好順滑❤️⭐️White Asparagus aka Queen of Veg無論係古代定係現代既歐洲 都被喻為貴族頂級食材之一正值當造季節 (每年四至六月底) 餐廳特別準備限定菜式令大家有機會品嚐貴族食材 當晚食到其中2款做法:+ 用最簡單既方法去保持原有鮮甜味 食落清甜爽嫩 唔似綠蘆筍有苦澀味 質感非常非常軟腍 🥳+ 配上黑森林火腿, Parmesan Cheese foam 同溫泉蛋:口感豐富 配搭清新得黎帶點鹹香 同 nutty🍖𝗦𝗰𝗵𝘄𝗲𝗶𝗻𝗲𝗳𝘂ß | 𝗦𝗰𝗵𝘄𝗮𝗿𝘇𝗲 𝗧𝗿𝘂̈𝗳𝗳 * 🥂2019 Rudolf Fürst Astheimer Chardonnay烤豬蹄配黑松露及鵝肝 - 食德國菜又點少得食豬蹄呢個係整個餐單入面最細碟但係味道上最有爆發力既一道將豬肉去筋骨放入肉湯慢煮 加入黑松露、鵝肝 香蔥 同舞茸菇等等上面仲鋪有煎鵝肝 整體味道係細緻濃烈仁又做到唔油膩 肉質又好軟稔 富有肉汁 骨膠原滿滿🐠𝗦𝗲𝗲𝗯𝗿𝗮𝘀𝘀 | 𝗞𝗿𝗮𝘂𝘁*🍷 Schloss Reinhartshausen Siegelsberg Spatburgunder Trocken 2018香煎鯛魚配捲心菜 - 加入源自匈牙利肉汁素食變奏版主要食個紅椒味 口感細膩 而唔會搶去魚鮮味另外大膽地配上黑椒味重既紅酒 都好夾同埋底下以紅椒粉、月桂葉調味既椰菜卷配脂肪多既鯛魚一齊食 增添風味🥩𝗥𝗶𝗻𝗱𝗲𝗿𝗳𝗶𝗹𝗲𝘁 | 𝗞𝗮𝗿𝘁𝗼𝗳𝗳𝗲𝗹𝘀𝘁𝗿𝘂𝗱𝗲𝗹🍷 Blaufränkisch 2018西冷牛配千層馬鈴薯妃樂酥皮卷 - 以德國南部傳統做法重新演繹西冷牛扒 配以千層馬鈴薯妃樂酥皮卷 外層烤得香脆 (個人好中意呢個千層薯片) 😍肉質鮮嫩多汁 配埋紅莓製成既醬汁中和番個油膩感 再會有配搭特色蛋香味重既捲麵Spätzle 🍰𝗘𝗿𝗱𝗯𝗲𝗲𝗿𝗸𝘂𝗰𝗵𝗲𝗻🥂Schales Gewerztraminer Spatlese 2021❤️士多啤梨戚風蛋糕 - 以春季當造士多啤梨作為主角配上各種材料平衡酸度及甜味 食飽後再食甜品都唔怕膩甜酒帶有桃香 荔枝甜香同忌廉味🍬 Gummy Bear Trolley用餐後仲會有彩蛋 - 侍應會將特製小熊軟糖餐車推出黎 逐一介紹拍賣番黎既古早熊仔同特式口味 每款都各有驚喜 仲要係健康低糖版 個人幾中意個薑味 非常特別❤️
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