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2018-07-02
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每次來到尖沙咀海港城，不是為逛街就是為美食。LCX有一系列年輕又親民的品牌，海運又有無數的海景餐廳，即使不論餐廳食物水準，但環境已經值回一點分數。說是為無邊海景而來，當中不乏卧虎藏龍之輩，成為尖沙咀的美食據點，有三家早已放進美食佇候列，分別是Joomak、麵屋一燈、杜小月，正待不日前來探索一番。韓食流行，又以烤肉、炸雞最大行其道，實行葷素合一的餐廳實不多見，而Joomak正正是那少數之一，正迎合近日忽地愛上吃素的我。The Joomak坐擁180度維港海景，工業風的格局帶來幾分親和感覺，而這份親和又體現在餐牌的定價之上，在海港城這高貴地段之下算是相宜，不止有葷菜可選，而素食亦涵蓋前菜、主菜、主食甚至甜品，同樣是選擇多多，真正能體現葷素共存的飲食理念。素菜總是予人健康、清淡的感覺，但一道惹味的前菜打破了傳統的框框。柚子蜜炸韓蔘($78)柚子蜜配韓蔘是破格的組合，養生食材做成香口炸物，吃多了也不會有罪惡感，故幾乎成為每桌必點的餐前小食。絲絲縷縷的韓蔘，香炸後輕脆無油，味道帶一點甘苦，香甜的柚子蜜正好作個中和，帶出韓蔘本身的甘甜，口感、食味都很特別！韓國人除在生日喝海帶湯外，此湯也有補中益氣
說是為無邊海景而來，當中不乏卧虎藏龍之輩，成為尖沙咀的美食據點，有三家早已放進美食佇候列，分別是Joomak、麵屋一燈、杜小月，正待不日前來探索一番。
韓食流行，又以烤肉、炸雞最大行其道，實行葷素合一的餐廳實不多見，而Joomak正正是那少數之一，正迎合近日忽地愛上吃素的我。The Joomak坐擁180度維港海景，工業風的格局帶來幾分親和感覺，而這份親和又體現在餐牌的定價之上，在海港城這高貴地段之下算是相宜，不止有葷菜可選，而素食亦涵蓋前菜、主菜、主食甚至甜品，同樣是選擇多多，真正能體現葷素共存的飲食理念。
素菜總是予人健康、清淡的感覺，但一道惹味的前菜打破了傳統的框框。柚子蜜炸韓蔘($78)柚子蜜配韓蔘是破格的組合，養生食材做成香口炸物，吃多了也不會有罪惡感，故幾乎成為每桌必點的餐前小食。
柚子蜜炸韓蔘
$78
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絲絲縷縷的韓蔘，香炸後輕脆無油，味道帶一點甘苦，香甜的柚子蜜正好作個中和，帶出韓蔘本身的甘甜，口感、食味都很特別！
韓國人除在生日喝海帶湯外，此湯也有補中益氣的作用。這牛肉海帶湯($78)海帶成為湯味的主調，牛肉片只是個點綴而已，就是個平凡的麻油海帶湯，如同日本料理的吸物一樣，若不為生日、補身，此海帶湯其實大可不點。
牛肉海帶湯
$78
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是晚最出色的，是這麻醬雪耳沙律($128)，它結合了本地、韓國農物，是充滿新意的食材配搭，也讓我真正體會到韓素菜的水準。
麻醬雪耳沙律
$128
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本地新鮮雪耳沒有切得很細碎，保留了雪耳的原態，滑溜又鮮爽。韓國水梨的果香清甜感覺清新，還加入大熱的羽衣甘藍、冰菜等沙律菜，松子仁、杞子乾又帶來了甜脆食感，配濃甜的麻醬美味又健康。這韓味沙律集創意、新鮮、養生於一身，是夜令人印象最深刻的素食。
韓食晚餐，烤肉還是飯桌上不可缺少的，特別對於我等食肉獸而言，即使有多愛素食，亦難以抗拒肉類的誘惑。韓式烤牛肉($158)以水梨、大醬醃味，伴以洋蔥、韮菜、芝麻。濃甜的烤肉香口惹味，以菜葉裹着烤肉來吃，既能減膩又帶來一份清爽，不用動手烤肉是懶人的恩物。
韓式烤牛肉
$158
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港人韓劇看多了，令這韓式拌飯流行起來，紫菜拌飯($68)飯面鋪滿鹽味紫菜、細蓉的小黃瓜，無論是簡單拌吃，或是玩味一點搓成小飯球來吃也可。
紫菜拌飯
$68
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韓式飲品向來以吸睛見稱，這款Bing stone馬格利．菠蘿味($58)既可選有酒精Cocktail，也可選無酒精Mocktail。雖然沒有用上新鮮菠蘿汁，但喝得出是某個韓國品牌的果汁，而非色素加入梳打水調成的，至於外面的冰山刨冰是可食用的嗎？真是個不解的謎，但在視覺效果上很是消暑。
Bing stone馬格利．菠蘿味
$58
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紅棗草莓雪沙($58)以新鮮草梅打成的紅棗草莓雪沙，該會最討女生的歡心。特別之處在於混有打碎了的紅棗，細嘗還是吃到紅棗、草莓的酸甜，大大杯的冰沙要慢慢喝才能喝得完。
紅棗草莓雪沙
$58
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傳統韓菜、韓式烤肉、炸雞啤酒吃多了，美味的背後韓食總予人不健康之感覺，其實韓人自有一套養生之道，當地不乏精緻講究的素食料理，只是韓式素食在本地仍然未成氣候，Joomak奉行葷素合一的飲食理念，可會為韓食的追隨者們帶來啟示嗎？
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