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2020-01-02
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今天自己在尖沙咀午餐，在金馬倫道發現這家剛開業的鬼金棒，天氣寒冷正好吃一碗拉麵暖暖身。餐廳以日本鬼神風格為裝潢主題，有不少玩味十足的佈置，店舖空間比一般拉麵店寬敞，有吧枱座位及正常座位，吧枱座位有自助的出水位，亦十分正宗的只提供冰水，另外亦貼心的送上圍巾。拉麵專注只做一款麻辣味增湯底，辣度及麻度可以自行調整，亦可選擇增添其他配料的湯底，好像芽菜、玉米荀、芫荽等，另外可以加點肉飯。芫荽辣麻味增拉麵點了一客芫荽辣麻味增拉麵，一上枱就被堆積如山的芫荽震懾，碗內亦會有正常份量的芽菜、玉米荀、叉燒等的其他配料，只是芫荽的份量大大的提升。湯底先試一口湯底，是以經典的味增湯底作基礎，加入豬骨、雞骨及海鮮熬製，難怪有淡淡的豚骨香氣，一呷香濃順喉，但卻濃而不膩，麻辣鮮香，將芫荽一同入口，湯底馬上變得輕怡清新，芫荽獨特的香氣為為味增湯底帶來新的滋味。叉燒叉燒並非常見的切片叉燒，而是偏向豚角煮的叉燒，叉燒角切，肥瘦均勻而又厚達吋半，輕輕一咬肉嫩入味，脂香豐美，肉汁豐盈，甘腴可口。麵條拉麵麵條口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味，而後味甘甜，掛湯能力十分高，跟濃厚的味增湯底十分合襯。肉飯今天想傳統拉麵配白飯，但
餐廳以日本鬼神風格為裝潢主題，有不少玩味十足的佈置，店舖空間比一般拉麵店寬敞，有吧枱座位及正常座位，吧枱座位有自助的出水位，亦十分正宗的只提供冰水，另外亦貼心的送上圍巾。
拉麵專注只做一款麻辣味增湯底，辣度及麻度可以自行調整，亦可選擇增添其他配料的湯底，好像芽菜、玉米荀、芫荽等，另外可以加點肉飯。
芫荽辣麻味增拉麵
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點了一客芫荽辣麻味增拉麵，一上枱就被堆積如山的芫荽震懾，碗內亦會有正常份量的芽菜、玉米荀、叉燒等的其他配料，只是芫荽的份量大大的提升。
湯底
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先試一口湯底，是以經典的味增湯底作基礎，加入豬骨、雞骨及海鮮熬製，難怪有淡淡的豚骨香氣，一呷香濃順喉，但卻濃而不膩，麻辣鮮香，將芫荽一同入口，湯底馬上變得輕怡清新，芫荽獨特的香氣為為味增湯底帶來新的滋味。
叉燒
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叉燒並非常見的切片叉燒，而是偏向豚角煮的叉燒，叉燒角切，肥瘦均勻而又厚達吋半，輕輕一咬肉嫩入味，脂香豐美，肉汁豐盈，甘腴可口。
麵條
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拉麵麵條口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味，而後味甘甜，掛湯能力十分高，跟濃厚的味增湯底十分合襯。
肉飯
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今天想傳統拉麵配白飯，但因為叉燒的水準太為人回味，所以加點了一客肉飯，上頭的叉燒沒有放入湯中，所以醬汁特別醇厚和味，吃來有齒頰留香之妙，而白飯亦用上日本米，加入麻辣味增湯底變成「雜炊」，十分美味。
最後點了一罐可樂解辣。
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