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2023-12-28
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❤️🤎🩷米芝蓮星級品味🍴話咁快就年尾，依一年大家都辛苦啦！年尾對自己好啲，約咗間神秘法國餐廳🥰點解話係神秘？因為佢正門同牆身融為一體，唔嗌芝麻開門都入唔到餐廳🤣(講笑咋，不過佢哋嘅大門真係有機關㗎！)由Yabu Pushelberg主理，主用餐區The Lounge與Wood Ear酒吧連埋一齊，浪漫溫暖嘅燈光令成個氣氛表演得更有藝術感，用餐過程中亦添加咗唔少儀式感💕❣️Seasonal Tasting Menu❣️ $1388/ppl6-courses嘅tasting menu，米芝蓮星級質素嘅菜式，每道都充滿驚喜，每道菜式都刷新我對現代法國菜嘅認識！✨🧡Sour Dough with Smoky Butter🧡依個餐包係餐廳自家製㗎，酸種麵包外皮硬而不乾🥖麵包體又軟而不濕，口感豐富！搽上煙熏牛油🧈令人回味無窮！💚Mussels💚頂層嘅部份為蛋白結合蜆湯而成嘅，再加入少少青檸皮🍋底部為法國藍青口，食嘅時候清香鮮甜好開胃！🩷Lobster🩷龍蝦非常鮮嫩多汁，龍蝦嘅底部有驚喜！橙紅色就係蕃茄造成嘅啫喱，🍅而淺色嘅就係龍蝦清湯啫喱，食嘅時候仲會有酸酸甜甜嘅味道，依個酸酸甜甜嘅味道，🦞除咗係來自啫
米芝蓮星級品味🍴
話咁快就年尾，依一年大家都辛苦啦！年尾對自己好啲，約咗間神秘法國餐廳🥰點解話係神秘？因為佢正門同牆身融為一體，唔嗌芝麻開門都入唔到餐廳🤣(講笑咋，不過佢哋嘅大門真係有機關㗎！)
由Yabu Pushelberg主理，主用餐區The Lounge與Wood Ear酒吧連埋一齊，浪漫溫暖嘅燈光令成個氣氛表演得更有藝術感，用餐過程中亦添加咗唔少儀式感💕
❣️Seasonal Tasting Menu❣️ $1388/ppl
6-courses嘅tasting menu，米芝蓮星級質素嘅菜式，每道都充滿驚喜，每道菜式都刷新我對現代法國菜嘅認識！✨
Seasonal Tasting Menu
$1388
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🧡Sour Dough with Smoky Butter🧡
依個餐包係餐廳自家製㗎，酸種麵包外皮硬而不乾🥖麵包體又軟而不濕，口感豐富！搽上煙熏牛油🧈令人回味無窮！
Sour Dough with Smoky Butter
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Sour Dough with Smoky Butter
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💚Mussels💚
頂層嘅部份為蛋白結合蜆湯而成嘅，再加入少少青檸皮🍋底部為法國藍青口，食嘅時候清香鮮甜好開胃！
Mussels
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Mussels
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🩷Lobster🩷
龍蝦非常鮮嫩多汁，龍蝦嘅底部有驚喜！橙紅色就係蕃茄造成嘅啫喱，🍅而淺色嘅就係龍蝦清湯啫喱，食嘅時候仲會有酸酸甜甜嘅味道，依個酸酸甜甜嘅味道，🦞除咗係來自啫喱，仲有萬壽菊嘅黑醋汁！旁邊仲有蔬菜片同埋蕃茄，入口嘅時候爽脆清新！🦞
Lobster
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🩶Mushroom Soup🩶
呢個蘑菇湯真係好有驚喜！蘑菇湯係採用咗法國白蘑菇打成嘅湯，不加一滴水，所以味道係非常濃郁！🍄蘑菇湯嘅底部有一層mushroom custard，飲嘅時候要有𢳂到底，感受埋細膩嘅口感！🍮呢度店員喺講解同時亦都有建議我哋嘅最佳食法，一啖湯一啖黑椒卷，犀利面滑嘅蘑菇湯再配埋香脆可口嘅酥皮，真係不得了！🥣
Mushroom Soup
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Mushroom Soup
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Mushroom Soup
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❤️Toothfish❤️
牙魚用咗紅菜頭汁醃製，所以顏色鮮艷動人！🐟旁邊嘅醬汁有紅酒嘅味道，亦都有蔬菜嘅香甜，魚肉入口有魚油香，肉質嫩滑好味！🐟
Toothfish
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Toothfish
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🩵Abalone🩵
採用南非鮑魚，口感彈牙又鮮甜！佢嘅料理方式好特別，食嘅時候有啲似港式臘味飯，又有啲法國嘅元素！🍴食嘅時候會食都有啲臘腸肉粒，仲有蘆筍、青豆、櫻花蝦等等！鹹鹹香香又鮮甜，全部融為一體，冇違和感！💕
Abalone
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Abalone
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❤️Japanese A4 Wagyu Beef Tenderloin❤️ +$198
兩款肉肉都好吸引，最後揀咗食medium rare tenderloin，牛嘅腰內肉顏色粉嫩，口感好嫩滑！🥩配埋spring onion一齊食，又帶點清新！🧅
Japanese A4 Wagyu Beef Tenderloin
$198
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💛Madeleine and Orangettes au Chocolat💛
馬德蓮貝殼蛋糕，奶油味好香🧁自家製橙條朱古力，有橙味嘅香甜🍊亦都有朱古力嘅濃郁🍫
Madeleine and Orangettes au Chocolat
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🖤Black Forest🖤
相信呢個黑森林喺餐廳嘅必食甜品，見到唔少食客就算單點都會嗌返個黑森林！經典嘅做法經典嘅配方，不過佢個賣相真係好靚！採用66度朱古力🍫，再加啲酒漬櫻桃🍒有少少酒香帶來刺激感，旁邊仲有軟滑嘅雲呢拿雪糕，食完整個甜品感到好幸福！
Black Forest
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🤎Apple Wood Smoky🤎
餐酒揀咗依杯帶有蘋果木香嘅Cocktail，酒底用咗vodka，入口溫和，味道香甜！🍸
Apple Wood Smoky
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以木為主題嘅cafe就去過，以木為主題嘅fine dine都係第一次😆餐廳有分室內外，雖然天氣凍凍哋，但室內外都座無虛席🫣聽靚仔侍應哥哥講，依幾晚booking都好full，walk-in都要講timing呀！😳
室外係露天酒吧，所以話依度真係Happy hour 好去處，餐廳內擺放咗唔少酒款😌餐廳內Wood Ear酒吧可以話係威士忌同埋葡萄酒愛好者嘅天堂😇酒吧設400多種主要來自蘇格蘭同埋日本珍稀威士忌🥃，其中2,000瓶葡萄酒包括世界知名酒莊嘅出品，新舊世界嘅酒都有😳鍾意酒嘅朋友仔一定會愛上呢度！ 🍷BTW記得save post，方便向店員查詢有關餐點啦❣
📍Ami
📍中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖
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