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2021-02-15
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向來對辣都頗有要求的我，經常性在不同區尋找突出的拉麵店。今次來到很多網上推介的鬼金棒，試試他們的鬼增辣「味玉辣麻味噌拉麵」！先講他們的豬肉，真係幾好食，有點像pulled pork的感覺。唔需咀嚼太多，唔黐牙，也很入味！有點入口即溶的感覺。其次要講講「鬼增辣」。辣實在是很辣，也會停留在舌頭及胃內很久，要飲返好水先中和到。感覺偏向少少四川個種辣味。如果大家是想追求個口腫晒，這個鬼增辣可以試試。但是要挑剔的是（可能是我個人喜好）辣是很辣，但似乎有好多辣粉，而辣粉也算不上是徹底融入湯裡。當然，有其他人的口味比較喜歡粉粉的，這是要看你口味。同時，這種煮法可能也是他們的特色，但我自己就覺得美中不足。除了鬼憎辣以外，他們還有鬼憎麻。我自己就未試過，就只是試了「鬼憎辣」+「中麻」然而。有興趣挑戰「鬼增辣」+「鬼增麻」的朋友，切記真的要自備牛奶，及多點隻蛋，墊住個胃。講起蛋，他們的煮法蛋黃比較水/液態，可能這個是他們特色，但我自己就比較喜歡內裏「凝固」點的流心，而不是全水。拉麵是不錯的，他們是用較粗的面製作。很入味，少少煙韌，不過都好食。食完個口唔會成口渣的感覺。如果他們之後可以提供選擇，例如說，粗麵
先講他們的豬肉，真係幾好食，有點像pulled pork的感覺。唔需咀嚼太多，唔黐牙，也很入味！有點入口即溶的感覺。
其次要講講「鬼增辣」。辣實在是很辣，也會停留在舌頭及胃內很久，要飲返好水先中和到。感覺偏向少少四川個種辣味。如果大家是想追求個口腫晒，這個鬼增辣可以試試。
但是要挑剔的是（可能是我個人喜好）辣是很辣，但似乎有好多辣粉，而辣粉也算不上是徹底融入湯裡。當然，有其他人的口味比較喜歡粉粉的，這是要看你口味。同時，這種煮法可能也是他們的特色，但我自己就覺得美中不足。
除了鬼憎辣以外，他們還有鬼憎麻。我自己就未試過，就只是試了「鬼憎辣」+「中麻」然而。有興趣挑戰「鬼增辣」+「鬼增麻」的朋友，切記真的要自備牛奶，及多點隻蛋，墊住個胃。
講起蛋，他們的煮法蛋黃比較水/液態，可能這個是他們特色，但我自己就比較喜歡內裏「凝固」點的流心，而不是全水。
拉麵是不錯的，他們是用較粗的面製作。很入味，少少煙韌，不過都好食。食完個口唔會成口渣的感覺。如果他們之後可以提供選擇，例如說，粗麵及幼麵，會更貼切。
其次，相比起其他拉麵店，這裏空間感大，坐得幾舒服！不過可惜就是欠缺了一種日本拉麵店很溫和的感覺/人情味。或者可能是連鎖店的關係，好少會是老闆自己親力親為。又或者碰巧我去的當天有點早，11點半左右，大家啱啱先開工。
總括來說，我覺得這間是一個水準中上的拉麵店，尤其豬肉，確實是超水準的。
味玉辣麻味噌拉麵
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