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港鐵尖沙咀/尖東站 B2/ P3 出口 步行约10分鍾
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電話號碼
91702433
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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午市Omakase🍣分$530 和 $880 2️⃣款，我地揀咗前者試下😄。昼の御品書 $530包括有前菜、十二貫壽司、卷物、湯品、甜品。前菜鱈魚乾 - 燒魚乾🐟非常香脆，帶有魚香味，蟹肉茶壺蒸 - 面層舖滿絲絲蟹肉🦀，蒸蛋非常嫩滑，味道清甜鮮味😋。食完2️⃣款前菜之後，期待已久，1️⃣2️⃣款壽司🍣登場啦。1️⃣平鱸魚 - 肉質細膩，入口柔軟，帶有微妙的甜味，上面柚子鹽，令層次更多變化😍。2️⃣膠原鯛 - 養殖魚，治料方面用上了大量骨膠原🫢，所以油脂鮮美，魚肉甘甜😋。3️⃣赤貝 - 肉質爽甜，鮮味濃郁😍。4️⃣深海池魚 - 厚油香味，入口魚油甘香細膩😍。5️⃣錫烏賊 - 味道鮮甜，爽口彈牙入面仲放有海膽，鮮味十足😋。6️⃣新鮮北寄貝 - 貝味道甘甜、肉質肥美及爽脆🥰， 口感極佳😋。7️⃣池魚仔 - 口感清爽，油脂豐厚😋。8️⃣鰤魚腩 - 熟成1️⃣5️⃣日，加上柚子胡椒，更令魚味濃郁🤤。9️⃣中拖羅 - 熟成1️⃣5️⃣日後魚脂分佈恰到好處，非常甘香🥰，加上入口即溶，完全無根。1️⃣0️⃣甘蝦 - 🦐肉質爽身，鮮甜有蝦味😍。用返自己蝦頭膏1️⃣1️⃣海膽 - 味道濃郁甘香，非常鮮甜🥰。1️⃣2️⃣右口裙邊- 炙燒後逼出魚油，肉質獭滑😋。卷物拖羅蓉卷 - 口感軟綿香滑，魚油香味😍。食完壽司卷物，飲碗熱辣辣🔥嘅麵豉湯。甜品最後食返杯焙茶🫖雪糕，整餐飯隨伴著淡淡焙茶味而完美落幕🥰。總括而言，五百幾蚊食到呢個質素嘅 Omakase，真心係抵。
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位於尖沙咀的「遖 Sushi Apare」午市Omakase有兩款 ($530 / $880）$530 包括茶碗蒸、壽司12貫、卷物、湯、甜品價錢上好合理～亦的確有驚喜呢！12貫裹面有超過一半的款式之前沒有試過.最好係呢間Omakase店未被發掘與其揀啲網紅店食到趕頭趕命星期六日人唔算多可以跟着你嘅節奏舒舒服服嘆住食傾吓偈環境同埋舒適度已經加咗好多分👍🏻.─ 前菜 ─.𖤥 蟹肉茶碗蒸蛋表面有蟹肉絲，裏面有蝦肉，每食一啖都滑不溜口兼熱辣辣🦀𖤥 鱈魚片：質感酥脆可口，配上蛋黃醬食超夾𖤥 醃蘿蔔和薑：由師傅自己醃製，蘿蔔爽脆多汁，手撕姜辣度適中😎.─ 壽司12貫 ─.𖤥 帶子：作為第一主打！超級厚身和鮮甜𖤥 連子鯛：昆布作提味～同真鯛有啲似夠肥美𖤥 石垣貝：師傅拍打後肌肉會收縮更爽口𖤥 槍魷魚搭馬糞海膽：有創意的配搭！超～正！𖤥 赤貝：帶有紫蘇葉的味道好特別的設計𖤥 池魚：迷你手卷🫶🏻份量超多！仲有麻油香 ✨食食下有炸獅子狗間一間場✨𖤥 醬油漬呑拿魚：正常發揮𖤥 Chill-toro：半肥瘦～肉質肥美度係我杯茶𖤥 北海道小川海膽：鮮．甜．勁軟滑入口溶化𖤥 小肌：同壽司飯超搭呢！經典握壽司款式𖤥 牡丹蝦：加入蝦頭膏係面一齊簡單係享受～比起平日食到的牡丹蝦細隻但非常彈牙又漿口🦐𖤥右口魚邊：處理得好好～逼出魚油後肥美香口！.─ 卷物 ─.𖤥拖羅卷唔好諗一啖放入口正到不停點頭有兩款拖羅加上少少右口魚邊碎一齊食又係另一境界.─ 熱湯 ─.𖤥 獨活清湯咩係獨活？多謝RN資料提供原來係日本山菜「獨活」(土當歸)栽培史最早可以追溯至江戶時代唔知點煮飲落竟然可以清甜如此！好暖胃舒服.─ 甜品 ─.𖤥 粟米雪糕 / 白桃雪糕兩者都幾清新解膩 🌽 作結一流.非常值得到訪呢餐omakase食得好愉快又物超所值❤️
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之前放長假的時間都在休息、在思考，才發現好像沒有好好的為自己打打氣，所以就趁著平日的空閒時間，為自己安排一餐美食犒賞一下自己Lunch Omakase $530/位茶碗蒸し・握り寿し12貫・巻物・お椀・デザート店家在中午設有兩款Omakase的餐單組合，這次吃的是包括茶碗蒸、壽司12貫 、卷物、湯品跟甜點，非常豐富！蟹肉茶碗蒸鱈魚乾以一款軟滑一款脆口的作為開胃菜，蟹肉茶碗蒸的面層舖滿絲絲蟹肉，蒸蛋滑嫩鮮美滿滿高湯的味道；鱈魚乾烘得香脆可口，再沾上蛋黃醬更惹味沖繩苦瓜漬醋蘿蔔漬有吃過Omakase的朋友一定知道廚師會為客人在準備漬物，店家的漬物除自家製作外，這個沖繩苦瓜漬更是要推介一下！不愛吃苦瓜的我覺得這個越吃越上癮，甘澀中帶酸甜的味道很是開胃壽司12貫 來到主菜的12貫壽司，由淡味開始到味道濃厚的，款款時令加上師傅獨特的製作方法，全都有特色又好吃！醬魷魚真鯛有點像雪球一樣的醬魷魚，魷魚口感腍滑清爽，入口有非常突出的柚子香氣，雖說是醬魷魚但鹹味不會重第二款的是加入鹽昆布調味的真鯛！魚肉是看得見的扎實，油脂感不太多但也夠柔滑，鹽昆布增加口感和提鮮金線鯛深海池魚在外吃過幾次有「日本紅杉魚」之稱的金線鯛，但加入梅醬的還是第一次，師傅說梅醬本身帶少許酸味能增加魚味較淡身的金線鯛自身的味道，魚香幼滑另一款就加上鹹鮮氣味的紫菜醬，深海池魚口感爽彈，紫菜醬令整件壽司的味道變得有驚喜北寄貝金目鯛北寄貝上𠝹上幾刀再掃上醬油，以紫蘇花作點綴，紫蘇獨特的香氣和醬油鹹香襯批出北寄貝的鮮味，夠新鮮爽脆，賣相更是令人心花怒放金目鯛的做法相當有趣！先用火槍稍為炙燒金目鯛表面，再淋上以金目鯛魚頭熬製的醬汁拌著吃，鮮甜的味道實在不得了！池魚醬油漬吞拿魚中拖羅師傅在池魚表面加入少許麻油、醬油和放上蔥花，調味不花巧也不會搶味，是簡單純粹的味道嫩紅的吞拿魚赤身用醬油漬的方法處理，灑上海苔粉增加香氣，醬油漬令赤身的口感變得更柔軟，而且大大減低血銹味肥美到不行的中拖羅，嫩粉的色澤加上少見直紋𠝹花，再掃上少許醬油調味，入口軟綿又帶豐富的油香，很想再多吃一件！赤海膽筋子赤海膽份量多得令人驚訝！來自北海道的赤海膽，公認為海膽之中最美味的一種，看著師傅一層又一層的鋪滿醋飯上實在太吸引，有入口即溶的感覺，口感稠密而肥美，帶濃厚的海水鹹香味而無半點腥味，不捨得吃完呢比較少吃筋子，其實同為三文魚籽只是連薄膜整串醃漬，口感會變得豐富滿足；師傅說這個筋子跟一般以醬油醃製的不同而是改以味噌作調味，黏黏的口感除了鹹鮮還不時散發出味噌的豆香，好有趣又新奇的味道油甘魚裙邊蔥拖羅蓉手卷油甘魚裙邊是其中一款我最愛的火炙類壽司，這店的完全沒有令人失望，油甘魚裙邊燒得剛好，香氣四溢魚油滿分，口感柔軟帶火味，飯粒吸收了滿滿魚油很香口有別於外邊吃到的蔥拖羅蓉手卷，店家發揮創意在手卷加入米通、漬物、柚子皮等以呈現出多層次的口感，沒有單一的蔥拖羅味道反之有點清新感覺，味道更豐富味噌湯黃豆蕨餅 + 焙茶雪糕終於到最後了！店員會先上一碗味噌湯做結，湯頭以赤味噌熬製，濃度適中不會太鹹，用料豐富還有豆腐粒跟海帶在內，吃過這麼多款冷的食物暖胃不錯啊～ 而這天的甜品就有兩款：黃豆蕨餅跟焙茶雪糕，蕨餅煙韌，小小一件但粘滿黃豆粉的濃郁味道；雪糕口感香滑，焙茶味突出帶甘香，奶味偏少但對我來說剛好不會膩，重點是無獨有偶的不會太甜，是清新香甜的味道店家開業的位置其實較接近尖東位置，是一條比較少途人經過的樓上店，私密程度也較高；鋪面不大，每次招待10至12位客人，全部面向壽司吧枱，可以飽覽師傅準備食材的過程，裝潢以簡約高雅的和式為主，配上兩邊窗戶空間感不錯～ 環境寧靜舒適，老實說看著師傅的每一個動作和解說真的有一種被治癒的感覺非常欣賞師傅的手藝，也欣賞他們利用不同的刺身食材再配搭不同醬料而且每款都有驚喜，加上這個套餐性價比真的很高，服務周全食品美味高質是份量更是大滿足！尖沙咀這區可以吃到Omakase 的地方實在夠多，但要在如斯環境跟食品質素的話我會推薦大家到來啊！
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今次到訪呢間位於尖沙咀日式廚師發辦❤️，裝潢簡約清新，採光度足夠🌞，環境明亮舒適，令人感到自在享受🥰，我和朋友分別選擇了兩個午市套餐😋💫 Lunch Omakase $530✨ Lunch Omakase $880✨💫鱈魚乾：燒得香脆可口🐟，配上蛋黃醬更惹味☺️✨💫茶碗蒸：蛋味濃郁🥚，入口嫩滑，表面放滿螢光魷魚🦑，味道鮮甜😍✨前菜五款- 蒓菜：第一次品嚐蒓菜😗，質地滑溜，配上青檸啫喱，口感清爽😝- 螢光魷魚配日本芥蘭：鮮嫩螢光魷魚🦑及爽脆日本芥蘭以酸甜柚子味噌醬調味😏，層次豐富😎- 生蠔：來自長崎縣產生蠔，蠔肉飽滿有鮮味🦪，入口順滑，加入檸檬汁提鮮🍋- 白子：輕微煎香白子表面，做到外脆內綿😎，口感細膩🤩- 煎馬友：馬友🐠外皮煎至金黃香脆，魚肉味道鮮甜，細膩爽口😝✨壽司九貫- 針魚：味道鮮甜，中間加入蔥絲增加口感😎- 北寄貝：入口爽脆，口感結實🤩- 深海池魚：油脂豐沛，表面配上海苔絲綴，口感豐富😚- 白蝦：蝦味濃郁，表面加上珍貴魚子醬提鮮，香味十足🤪- 赤背：魚肉爽彈，配上少量紫蘇花點綴😉- 池魚仔：鮮甜嫩滑，加入自家製蔥油調味，香味濃郁😙- 中拖羅：油脂豐沛，肉質飽滿😍- 海膽：份量豐富，味道鮮甜回甘😋- 燒右口魚邊：油脂豐沛，口感柔軟焦香😛💫壽司十二貫- 春子鯛- 膠原鯛- 鯧魚- 北寄貝- 深海池魚- 赤背- 池魚仔- 醬油漬吞拿魚- 中拖羅- 海膽- 甘蝦- 燒右口魚邊✨💫卷物- 拖羅手卷：鮮甜肥美吞拿魚蓉🐟，混合爽脆酸甜蘿蔔絲🥕及酥脆天婦羅碎，加上粒粒分明壽司飯🍚給爽脆紫菜，口感豐富🤣✨💫吸物- 味噌湯：鹹味剛好🥣✨💫甜品- 抹茶布丁：口感嫩滑細膩，抹茶🍵味道甘香清新，表面加上綿密紅豆粒🫘增加甜度❤️- 焙茶雪糕：口感絲滑🍨，奶味香濃，散發淡淡焙茶甘香🤩這間餐廳午市廚師發辨性價比很高👍🏻，食材新鮮豐富☺️，大家記得想來的話，要早啲訂位‼️📍 遖 - 尖沙咀尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓@sushi_apare#justlingggxd_日式#justlingggxd_尖沙咀
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[ 遖 Sushi Apare ] 最近同朋友去尖沙咀呢間日式餐廳食壽司🍣廚師發辦，午市有$530及$880兩個omakase套餐。 ✿ 12貫手握壽司omakase lunch $530套餐有茶碗蒸、12貫手握壽司、卷物、湯及甜品。先來餐前小食，鱈魚乾香脆可口。日式漬物好特別，有涼爪漬物，涼瓜醃漬後微苦帶酸甜好開胃👍。茶碗蒸🥚面頭放有3隻瑩光魷魚，同埋日式蒸蛋一樣入口夠嫩滑。12貫手握壽司🍣（1）白蝦仔晶瑩剔透，鮮甜且肉質彈牙。（2）金線鯛日本紅衫魚，味道鮮甜，肉質結實有彈性👍。（3）深海池魚配紫菜醬，肉質肥嫩。（4）平政魚成年鰤魚，配柚子胡椒，味道清甜，肉質肥嫩。（5）赤貝好大舊好厚肉，爽口彈牙，加咗紫蘇葉味道更有層次👍。（6）池魚仔搭配蔥油及蔥花味道香濃，肉質肥美。（7）錫烏賊 好有質感，而且將海膽加入錫烏賊與醋飯之間，口感更加creamy。（8）吞拿魚赤身醬油漬 厚切赤身以醬油漬調味後鮮味突出，質感更嫩滑。（9）吞拿魚中拖羅同赤身一樣咁厚切，但油脂較赤身多，入口即化。（10）炙燒熟成吞拿魚大拖羅 大拖羅熟成後魚味濃郁，炙燒後油脂感滿滿👍。（11）北海膽海膽海膽份量十足，口感creamy。（12）炙燒右口魚裙邊軍艦炙燒後油脂感更高，入口即化。卷物吞拿魚腩拖羅蓉手卷內加入天婦羅碎，口感變得爽脆有層次。湯🥣食完壽司飲返碗魚清湯好暖胃☺️。甜品🍨是日甜品係開心果雪糕，味道濃郁有果仁粒。總結🫦 Lunch omakase有多款時令刺身手握壽司，每款壽司都有唔同調味配搭。餐廳只有10個吧枱座位，坐得舒適唔會有壓迫感。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿遖 Sushi Apare地址：尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓電話：9170 2433✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
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