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2022-12-22
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之前同屋企人嚟食冬至飯見OpenRice評語唔錯 碟碟餸都幾精緻靚仔咁睇成個格局都已經feel到好high class餐牌勁多勁多菜式! 我哋主要都係揀啲廚師推介嘅💫《前菜》▶️ 清香柚子凍鮑魚 ($148)賣相超型 用咗乾冰 所以不斷散發「煙霧」🌫️每人一粒鮑魚仔 食落口感韌韌地彈牙底部有好多西柚 西柚食落有汁帶苦味 配上少許柚子醬 成個combination幾特別▶️ 話梅鐵棍淮山 ($78)淮山切到一粒粒外面啲汁令到佢黐笠笠咁 食落甜甜地 不過就冇話梅嗰陣味而淮山質地好爽口 咬落以為係硬啲嘅啤梨🍐個人覺得呢個唔算特別好食▶️涼拌海蜇頭 ($138)呢個海蜇頭同出邊買嘅好唔同 大塊又厚身另外加咗啲青蘋果 黑木耳 芝麻全部咬落都好爽脆 醬汁酸酸地 好開胃▶️ 川味口水竹絲雞 ($118)因為用咗烏絲雞 所以係黑蚊蚊嘅🖤個醬油係麻辣醬 好在唔係好辣🌶️因為係前菜所以凍嘅 雞肉幾腍 質地有啲似啫喱 似上海肴肉嘅做法▶️ 金甲脆魚皮 ($78)自己唔食魚皮所以冇試 但係應該幾香口 因為魚皮炸完之後外面仲落咗啲鹹蛋黃《肉類》▶️ 招牌黑毛豬叉燒 ($248)望落去同一般叉燒唔同 雖然叫咗瘦 但係其實都似半肥
見OpenRice評語唔錯 碟碟餸都幾精緻靚仔咁
睇成個格局都已經feel到好high class
餐牌勁多勁多菜式! 我哋主要都係揀啲廚師推介嘅💫
《前菜》
▶️ 清香柚子凍鮑魚 ($148)
賣相超型 用咗乾冰 所以不斷散發「煙霧」🌫️
每人一粒鮑魚仔 食落口感韌韌地彈牙
底部有好多西柚 西柚食落有汁帶苦味 配上少許柚子醬 成個combination幾特別
清香柚子凍鮑魚
$148
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▶️ 話梅鐵棍淮山 ($78)
淮山切到一粒粒
外面啲汁令到佢黐笠笠咁 食落甜甜地 不過就冇話梅嗰陣味
而淮山質地好爽口 咬落以為係硬啲嘅啤梨🍐個人覺得呢個唔算特別好食
▶️涼拌海蜇頭 ($138)
呢個海蜇頭同出邊買嘅好唔同 大塊又厚身
另外加咗啲青蘋果 黑木耳 芝麻
全部咬落都好爽脆 醬汁酸酸地 好開胃
涼拌海蜇頭
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▶️ 川味口水竹絲雞 ($118)
因為用咗烏絲雞 所以係黑蚊蚊嘅🖤
個醬油係麻辣醬 好在唔係好辣🌶️
因為係前菜所以凍嘅
雞肉幾腍 質地有啲似啫喱 似上海肴肉嘅做法
川味口水竹絲雞
$118
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▶️ 金甲脆魚皮 ($78)
自己唔食魚皮所以冇試 但係應該幾香口 因為魚皮炸完之後外面仲落咗啲鹹蛋黃
《肉類》
▶️ 招牌黑毛豬叉燒 ($248)
望落去同一般叉燒唔同 雖然叫咗瘦 但係其實都似半肥瘦
呢個就冇想像中咁好食 叉燒冇乜嗰種烤過嘅味 豬肉偏韌🐷
招牌黑毛豬叉燒
$248
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▶️ 黑糖龍井茶燻雞 ($228)
望落雖然似正常嘅油雞 但食落反而幾特別
佢嗰種煙燻味 加茶味好出🤤連皮食都唔會好油淋淋
🐔肉質滑嫩新鮮 仲要多數係肉冇咩骨
黑糖龍井茶燻雞
$228
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《蔬菜》
▶️ 珊瑚蟹肉脆茄子 ($218)
嚟到以為係炸豆腐😂
茄子一片片咁 之後炸咗佢 成金黃色
旁邊有一壼蟹肉嘅醬汁俾你淋落去 真係超級多真蟹肉🤩好正
多到可以用嚟撈飯食
唔太脆口 純粹有炸嘢嘅香味 茄子幾淋🍆好食！推介呢個試吓
珊瑚蟹肉脆茄子
$218
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▶️ 豆漿杞子黑腐竹浸時蔬 ($158)
今日嘅時蔬係豆苗
第一次見用豆漿煮菜而非上湯
豆漿奶白色 偏杰身 少少Creamy 🥛
上面一啲深紫色嘅腐竹 然後有好多粒杞子 望落去清淡而滋補😌
豆苗好新鮮好清脆 唔太食到豆味 但係好鍾意佢個醬汁口感
呢個都好值得叫🥬
豆漿杞子黑腐竹浸時蔬
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《飯麵》
▶️ 金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔蒸飯 ($268)
一個竹籠裝住瑤柱香蔥炒飯 上面鋪咗唔少魚片 最後灑上蒜蓉
個魚同一般食嘅龍躉好唔同 呢個好黏身 同埋軟到似肥膏咁 入口即溶🐟帶有少少魚油味 好在冇骨冇皮
🍚炒飯唔會太油膩 飯都係粒粒分明嘅 調味唔會太鹹 不過感覺就差少少鑊氣
炒入咗唔少瑤柱 同埋應該落咗啲薑
呢個就一般啦 份量足夠分四碗
金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔蒸飯
$268
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《甜品》
▶️ 金箔懷舊芝麻卷 ($48)
因為搶手 所以要預訂架🔥
芝麻卷整到好似腸粉咁 其實食落個feel幾似😆只係黏身啲
的確幾好食嘅 因為佢個黑芝麻味好香濃 又唔會太甜👍🏻
想食記得提前落單！一碟三卷
金箔懷舊芝麻卷
$48
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▶️ 清心柚子糕 ($45)
賣相幾靚 分成兩層 上面透明粉紅色嘅 下面就白色一層
透明嗰層入邊有真西柚粒 同前菜嘅西柚粒一樣 食落又酸又苦
個人唔鍾意食呢個 一來覺得佢個糕整得太甜 二來覺得加左西柚唔係好夾🫢
清心柚子糕
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▶️ 流心南瓜球 ($45）
味道同南瓜餅差唔多 只係圓轆轆 整成南瓜形狀 (其實似吉仔多啲🍊)
外皮炸到超香脆 入面就好煙韌好似mochi咁
因為落咗芝士 所以甜中帶鹹🧀本身冇咩南瓜味 亦冇南瓜蓉
但係呢個好熱氣 食完即刻少少喉嚨痛🤏🏻
流心南瓜球
$45
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食物超級精緻而份量正常 (唔係fine dining咁細碟)
用料靚而足 對得上價錢
每道菜式都有佢特別之處 唔係一般中菜館會叫到嘅 感覺創新有趣😍
服務超好 啲姐姐好nice 點單仲會同你介紹邊啲係必要菜式
成個環境氣氛都好舒服 因為分成唔同廳堂 所以坐得空曠又唔會好嘈
入面用上紅色配黑色嘅格調 感覺高檔
平均每人$400左右 間唔時食下貴嘅好西😆
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