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港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
21267212
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期日
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
最近跟著朋友跑了很多不同的星級、特色主題餐廳，其中留下較深印象的有這家由ʟᴜʙᴜᴅꜱ飲食集團與米芝蓮名廚梁經倫合作的新餐廳 - ᴄᴀꜰᴇ ʙᴀᴜ，位於灣仔中心地段。餐廳以「從農場到餐桌」為概念，利用本地優質食材，重新詮釋香港美食。.餐廳名字取自香港代表花朵洋紫荊的首個字母，象徵著香港農產品的誕生、栽培和孕育。ᴄᴀꜰᴇ ʙᴀᴜ九成以上的食材都來自本地供應商，採用可追溯源頭的食材入饌，希望讓食客認識香港優質農產，亦致力減少長途運輸產生的碳排放。.ᴄᴀꜰᴇ ʙᴀᴜ 的餐單主要以八道菜的ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ、三道菜的晚餐以及自選的餐點項目，內容基本上也有分別，而且會因應季節不時轉變。.8-ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲998 / ᴘᴘ✿ ᴊɪɴɢᴀ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴍɪʟʟᴇ-ꜰᴇᴜɪʟʟᴇ✿ ʀɪᴄᴇ ᴘᴏʀʀɪᴅɢᴇ✿ ᴘᴀᴛ ᴄʜᴜɴ ᴘᴏʀᴋ ᴋɴᴜᴄᴋʟᴇ 'ᴢᴀᴍᴘᴏɴᴇ'✿ ꜱᴏᴜᴘ ᴏꜰ ᴛʜᴇ ᴅᴀʏ✿ ʙʀᴀɪꜱᴇᴅ ʟᴏᴄᴀʟ ᴍᴜꜱꜱᴇʟꜱ ᴄᴜᴛᴛʟᴇꜰɪꜱʜ✿ ꜱᴏʀʙᴇᴛ✿ ᴍᴏʀᴇʟ & ʙʟᴀᴄᴋ ᴛᴇʀᴍɪᴛᴇ ᴍᴜꜱʜʀᴏᴏᴍ, ʏɪ ᴏ ʀɪᴄᴇ (💲450 ꜰᴏʀ 2)✿ ꜱᴏᴜʀ • ꜱᴀᴠᴏʀʏ • ꜱᴡᴇᴇᴛɴᴇꜱꜱ✿ ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ ᴀɴᴅ ᴘɪɴᴇᴀᴘᴘʟᴇ ᴍᴏᴄʜɪ ᴡɪᴛʜ ʀᴇᴅ ᴅᴀᴛᴇꜱ.ᴄᴀꜰᴇ ʙᴀᴜ的八道菜嚐味菜單，融入多種香港食材和元素，同時結合了中西烹調手法，兼顧創新和傳統。.在新鮮的酸種麵包以及一口脆脆的餐前小食後，來到菜單正式的第一道菜 - 「基圍蝦千層酥配蝦米蛋黃醬」，是其招牌菜之一。將爽彈的的基圍蝦，與酥脆千層酥搭配起來，雙重體驗。.第二道菜感覺也滿新鮮，表面帶有一層泡沫，不是經過介紹也不知道原來是一道家常粥品，以帆立貝和焙茶調味處理，.餐單的一大焦點有「八珍豬腳薑」，模仿港式經典豬腳薑口味，把豬腳拆肉封煎，以八珍甜醋醃製，再加上本地初生雞蛋及八珍甜醋泡沫，上面再加一點新鮮的黑松露。是一款很有本地特色的創意料理。.雲吞湯後，有燜本地青口、墨魚，加上油封蕃茄，賣相精緻。.享用過山楂雪葩清味蕾後，來到主菜的平原雞。烤雞為二人份，是餐廳的招牌名作。借鑒粵式炸子雞做法。以班蘭葉、南薑、椰奶等十多種材料熬製的高湯先浸上一整天 ，雞經過蒸煮後再熟成封乾12小時，最後把平原雞焗至金黃色，表面極為香脆。配菜的二澳米和多款時令菇菌，是香港本土農產品。米香十足的二澳米加入菇菌水一同煲煮，加入羊肚菌及黑皮雞樅菌炒香，令人食指大動。.最後是甜品環節，餐單甜品一共有兩款。包括以「酸 • 鹹 • 甜」作主題由柑橘，洛神花，佛手柑所做的精緻甜品。還有很特別的椰子、鳳梨麻糬主題甜品。以及小甜點的貝殼蛋糕瑪德蓮及夾心朱古力。這一餐真的非常豐富，誠意滿滿，性價比高。
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記得疫情時係同一位置嘅另一間餐廳食團年飯，今次同地點試吓不一樣嘅餐廳又係食團年飯，感覺似曾相識都幾得意😎餐廳整體佈局冇乜變，只係由瓷磚換咗木材為裝修材料。食物方面比較踏實，味道都係好。我哋選擇3 Course $420pp, 包括Appetizer、Main 、Dessert麪包🍞麵包真係普通左少少，個醬個人就唔太識欣賞😅餐前小食帶子撻，幾開胃🤤果汁（+$38）餐廳提供橙汁及菠蘿汁，橙汁好足料😅Heritage Tomato Salad • Organic Cherry Tomatoes • Tomatoes Consommé蕃茄可以咁甜，係呢度可以食到😋Shrimp Ravioli • Morel • Chicken Broth呢個雲吞非常足料，咬落去好有質感又唔會太實👍🏻Roasted Pigeon • Aromatic Sugarcane Glaze • Sweet Potato Greens • Beetroot • Pat Chun SauceBraised Pork Belly • Housemade XO Vinaigrette • Barley • Pistachio軟腍豬肉，配上好入味嘅意大利飯，滿足😌Chai Egg Waffle with Black & White Evaporated Milk Gelato上面鷄蛋仔，下面係花生醬，再配牛奶意大利雪糕🍦幾特別😅Fruit Tart • Seasonal Fruits • Rose JellyMangosteen Pomegranate Sorbet • Hazelnut餐廳環境
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❀ Café BAU #灣仔 ❀❗️米芝蓮廚魔新餐廳 採用本地食材創作出驚喜菜式❗️——————————————————廚魔一向係我最喜歡嘅米芝蓮餐廳之一🥰主廚Alvin Leung最近再開設咗新嘅餐廳，極速獲得米芝蓮推介🔥以可持續為理念，採用多款本地農場嘅食材，用嶄新嘅方式呈現本地菜式，賣相精美，味道特別又出色😚最平$698可以享用三道菜，份量非常足夠！想試真啲可以試$988六道菜，甚至$1188 八道菜，係間價位相對合理，而且質素超高嘅米芝蓮餐廳👏🏻.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 3 course menu $698♥ 麵包先送上Sourdough、Foccaccio，最特別係用欖菜製成嘅泡沫醬汁，鹹鹹香香同西式嘅麵包居然非常夾😍.♥ Amuse bouch 用香脆嘅春卷外皮包住魚生、川椒醬、及大地魚湯啫喱，清新開胃👍🏻♥ Appetiser✦ Oxen Tartare用本地仙姑牛製成嘅牛肉他他🐮口感相對較紮實。用本地耕種紫薯製成香脆紫薯片，包住一口牛肉他他，配上鮮味十足嘅生蠔醬汁，係幾嶄新嘅fusion他他。✦ Jinga Shrimp Mille-Feuille超喜歡呢道😚賣相十分吸引，不論味道或口感嘅層次都非常豐富。香脆嘅春卷外皮包住輕輕煮熟嘅基圍蝦他他🦐口感軟腍、再加上意大利青瓜蓉、紅蘿蔔啫喱、加咗蝦米油嘅沙律醬及話梅啫喱，味道酸酸甜甜，非常特別又美味。唯獨基圍蝦味道相對冇咁突出，略嫌比話梅嘅酸甜味搶過，不過整體都係超級好食😋.♥ MainHung Wan Farm Ping Yuen Chicken +$450/2本身掙扎咗好耐應唔應該加錢，仲要兩個人只可以食到一個主菜🙈食過唔少三黃雞都覺得普普通通，不過呢間真係非常嫩滑，即使雞胸部份都好鮮嫩多汁👍🏻外皮薄薄一層唔算特別脆，但充滿油香。而且用二澳米製成嘅蘑菇飯非常惹味呢😆.♥ Desserts✦ Signature Custard Tart呢個吉士撻相對普通，用上本地牛奶製成嘅吉士味道正常，撻皮亦唔算獨特🙈✦ Modern Wife Cake with Tropical Gelato發夢都冇諗過米芝蓮餐廳會食到老婆餅🤩完全將老婆餅嘅元素保留，但係完美提升！保持老婆餅嘅外皮及煙靭嘅冬瓜蓉，但在加咗椰子雪糕以、香脆蛋白餅、熱情果醬，完美平衡咗老婆餅嘅油膩感👍🏻——————————————————✨整體味道: 4.2/5 ✨環境裝修: 4/5✨服務態度: 4/5✨性價比: 4/5✨再訪興趣: 4/5 .💞整體來講廚魔總廚新餐廳果然冇令我失望😍菜式運用本地食材，保留本地特色再加入嶄新嘅元素，超級推薦！
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早在一個月前已訂台為另一半慶生，心情由期待美好一個晚上跌落難忘難過的生日，皆因高高瘦瘦外藉Manager 進一餐廳 氣氛、裝潢、前台、食物都100分由manager 接觸我們開始氣氛開始被破壞，manager 不但沒有笑容，在我們想了解菜式時更表現出不耐煩，多次嫌棄地告訴我們說話時不要太大聲 笑聲也不要影響其他客人。而當時另一枱外國客人他們說話聲量更是蓋過當時manager 嫌棄我們的聲量，當我們以為manager 會跟那枱客人反應，可惜是直至我們離開時那枱外國客人們更是巨大音量，然後manager 並沒有處理過....這次被歧視，本地香港人支持local餐廳被歧視的體驗實在令我不敢再有下次。。。。
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Reserved for dinner on friday night for some relaxing moments, but it is not just disappointing but indignant.The food is fine~ The signature chicken is really amazing. They really serve the dishes with the idea with ' farm to the table'! Thank you chefs.However, the service is really disappointing. Knowing it is a restuarant for fine dining, we are glad that they still serve us dishes for sharing! We were enjoying the chitchating time...however, some of the waiters here are not very sincere. We ordered two bottles of wine, though we are not requesting, but i cannot believe no one fill the glass for us so far....On top, they always show some unpleasant expression🙄🙄🙄 to us ...if they do not want us to share the food in their restaurant, they should tell us beforehead!Maybe it is weird that we have the main course (small portion) and dessert at the end of our meal. We would like to have some chit and chat with some nice food and drink! If the restursant could not accept that, please prohibit all A la carte for sharing! Highly recommend your restaurant to review your customer service! I found that i am not the first to comment your poor customer service! It is just a wastage of your nice food !
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